| 龍石水・衛生管理マニュアル |
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作業入室前に |
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ボイラー・コンプレッサーの電源を入れる
スリープ包装機の電源を入れる
ロッカー室にて白衣・長靴・帽子を着用する |
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前室にて |
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マスクを着用後、専用の洗浄液にて手指を洗浄する
手袋を着用し、工場内に入室 |
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工場内にて |
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クリーンブース内の殺菌機、エアーカーテンの電源を入れる
受水タンクバルブを開け80度（温度殺菌）の温水にてパイプ内の殺菌（10分間）
そのまま充填機に流し充填機パイプ内の殺菌（10分間）を行う
殺菌後は充填口より排水し、その受水タンク内に水をいれ、充填機まで流し（20分間・400リットル）洗浄する |
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充填口を取り替えるときの作業注意事項 |
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・充填口は120度蒸気にて瞬間殺菌
※クリーンブースから入室したら必ずアルコールにて手指を殺菌
※クリーンブースから1度外に出たら再度、アルコール殺菌を実施する |
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作業する場合 |
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・作業中にトイレ等、工場内から出る場合は、前室から再度、工程をたどる
・作業中に使用する資材等は所定の位置に保管する
10Ｌ・20Ｌ箱詰の場合
容器は密閉された状態のものをクリーンブース内に持ち込み開封する（無菌状態を保つ為）
容器の栓はクリーンブース内にて80度の温水で10分間殺菌する |
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作業終了後 |
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受水タンク内の水を抜く
受水タンクから充填機までの配管は、毎週一回分解洗浄し、有効次亜塩素酸ナトリウム溶液（１２％）につけ殺菌する（有効次亜塩素酸ナトリウム溶液１cｃに対して水1リットル） |
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作業後の清掃 |
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機械のメンテナンス・・・隔週実施
配管組み立て時のチェックポイント・・・エアーがみの注意
製品の検査について・・・定期的試飲 |
| 以上のポイントを常に衛生管理マニュアルとして作業員に徹底始動をおこなっております。安心して龍石水をご飲用ください。 |
0120-514-130